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All about Cheese - Hartkäse Workshop

Datum: Do, 08.11.2018
Uhrzeit: ab 18:00 Uhr
Koch/Köchin: Johannes Lingenhel
Location.: Wien
Artikelnummer: ws-jl-0811

Streifzug durch Österreich, Schweiz, Frankreich und Italien! Was macht einen d´Alpage-Käse aus? Wieviel Milch benötigt man für einen Laib Käse? Wann ist die beste Jahreszeit, einen Hartkäse herzustellen? All diesen Fragen werden wir an diesem Abend nachgehen.

99,00 €
Inkl. 20% USt., zzgl. Versandkosten
inkl. MwSt.
Beschreibung

Streifzug durch Österreich, Schweiz, Frankreich und Italien! Was macht einen d´Alpage-Käse aus? Wieviel Milch benötigt man für einen Laib Käse? Wann ist die beste Jahreszeit, einen Hartkäse herzustellen? Gibt es einen Winzer dazu?

All diesen Fragen werden wir an diesem Abend nachgehen.

Workshop beinhaltet:

  • Tipps und Tricks vom Profi
  • Verkostung verschiedener Käsesorten
  • das Handwerk, die ideale Reifezeit sowie Lagerung
  • wie man Käse am besten genießt
  • passende Brot- und Weinbegleitung

Kursleiter: Johannes Lingenhel

Kursdauer: ca. 3 Stunden

Teilnehmer: max. 20 Personen - Unsere Workshops finden ab 10 Teilnehmern statt. Sollte die Teilnehmerzahl nicht erreicht werden, wird der Workshop rechtzeitig abgesagt.

Im Kochkurs inkludiert sind:

  • Alle Getränke und Zutaten
  • GUSTO Rezeptheft
  • Käse zum Mitnehmen

Wir legen bei unseren Gerichten besonderen Wert auf regionale und saisonale Zutaten aus nachhaltigen Anbau. Da diese eben nicht immer erhältlich sind, kann es zu leichten Änderungen im Menü kommen.

Wir freuen uns auf Sie!

 Symbolbilder. Änderungen vorbehalten.

Location

Location

Wir haben für unsere GUSTO Kochkurse einen ganz besonders zentralen Standort, mitten in der Stadt gewählt. Kochen Sie mit uns in der wunderbaren GUSTO Küche, in der täglich die Rezepte für GUSTO entstehen und die von der GUSTO Redekation in der selben Küche nachgekocht werden.

Wir kochen in einer EWE Küche auf hochwertigen Geräten von Miele.

 

 Gusto Küche

 

Adresse:

Taborstraße 1-3

1020 WIEN

 (Media Tower gegenüber vom Schwedenplatz)

 

Öffentlich erreichbar mit:

U Bahn: U4, U1 - Schwedenplatz

Straßenbahn: 1,2 - Schwedenplatz

 

Koch

Koch

Johannes LingenhelJOHANNES LINGENHEL

Viele der Partnerschaften, die Johannes Lingenhel während seines langjährigen Engagements am Naschmarkt mit den besten Produzenten aus Italien, Kroatien, Frankreich, Spanien und dem Rest Europas geknüpft hat, pflegt der Kulinarik-Experte bis heute. Die erstklassigen Produkte aus diesem internationalen Netzwerk können Genießer ab Anfang 2016 im Shop in der Landstraßer Hauptstraße nahe dem Rochusmarkt erstehen. „Den Wein, den du bei uns zum Prosciutto getrunken hast, kannst du anschließend ebenso wie den Prosciutto aus dem Shop mitnachhause nehmen“, fasst Johannes Lingenhel den fließenden Übergang zwischen Shop und Gastronomie zusammen.

Ehrliche, hochwertige Zutaten sind das, worauf es uns bei Lingenhel beim Einkaufen und in der Küche ankommt. Damit diese noch besser zur Geltung kommen, geben wir ihnen die Zeit, die sie verdienen.

Das fängt beim Tomatensugo an, dem wir gerne auch einmal zwei Tage Zeit lassen, geht bei der Pflege der partnerschaftlichen Beziehungen zu unseren Produzenten weiter und endet auch bei unserer Suche nach immer neuen Köstlichkeiten nicht.