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Babette's Gewürzset: Scharfmacher

Artikelnummer: es-babettes-11

Sie kochen gerne scharf? Dann versuchen Sie doch dieses Gewürzset. Es lässt keine Wünsche offen. 

Lieferzeit: 6 Werktage

61,50 €
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Beschreibung

Im Gewürzset enthalten: 

Bird's Eye Chili: GANZE FRÜCHTE. Ähnlich wie die Sorten Pequin oder Tepin ist die Birds Eye Schote sehr klein, rangiert auf der Schärfeskala aber sehr weit oben. Diese Sorte ist heute in Afrika weit verbreitet (Zanzibar oder Uganda Chili) und wird auch in der asiatischen Küche gerne verwendet. Egal ob frisch, getrocknet oder gemahlen: sparsam verwenden! Eignet sich auch hervorragend, um Öl zu aromatisieren. Schärfegrad: 9/10

Habanero Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Zu der intensiven, säuerlichen Schärfe dieser Chilisorte gesellen sich tropische Aromen von Kokosnuss und Früchten. Wird in der Karibik und in Mexiko hauptsächlich in Saucen verwendet. Behutsame Dosierung wird empfohlen! Schärfegrad: 10/10

Guajillo Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Guajillo ist eine mildere, fruchtige Chilisorte mit Aromen von grünem Tee, Beeren und Tannin. Das leuchtend orangefarbene Pulver der getrockneten Früchte ist in Mexiko sehr beliebt, um Suppen, Salsas, Saucen und Eintöpfe zu würzen. Schärfegrad: 3-4/10

Ancho Chili: GEMAHLENE FRÜCHTE. Ancho Chili ist die getrocknete Form des Poblano Chilis, eine der gängigsten Sorten in Mexiko: kaum eine Sauce oder "Mole" wird ohne Ancho zubereitet. Dieses Pulver ist relativ mild und fruchtig mit erdigen Noten von Tabak, Kaffee und Trockenfrüchten. Schärfegrad: 3-5/10

Harissa: GEMAHLEN. Harissa ist der Scharfmacher der nordafrikanischen Küche: eine Paste aus frischen Chilis, Cumin und Knoblauch, die zu Couscous, Tajinegerichten oder als Dip für Vorspeisen serviert wird. Unsere Mischung haben wir mit Tomatenflocken, Paprika und Minze aufgefrischt - wie sie zur Paste wird, verrät das Rezept in der Dose. ZUTATEN:Chili, Cumin, Tomatenflocken, Koriander, Paprika, Korianderblätter, Minze

Chipotle Chili grün: GEMAHLENE FRÜCHTE. In seiner frischen Form ist Chipotle als Jalapeño bekannt. Die grüne Frucht wird getrocknet und geräuchert, der Geschmack ist rauchig und leicht bitter mit frischen, grasigen Aromen. Diese Sorte wird vorrangig in Suppen und Salsas verwendet. Schärfegrad: 5-6/10


 Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.


 Gewürzset "Scharfmacher"

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Preis: € 61,50

Made in Austria / Wien