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Gewürzset Wild - Babette's

Artikelnummer: es-babettes-13
Sie bereiten gerne Wild zu oder möchten es ausprobieren? Mit diesem Gewürzset der Wiener Gewürzmanufaktur Babette's kann nichts mehr schief gehen.

Lieferzeit: 6 Werktage

55,90 €
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Beschreibung

Im Gewürzset enthalten: 

Wildpfeffer: GROB GEMAHLEN.  Puristen würzen hiermit ein einfaches Steak vom Hirsch oder Reh, zeitverwöhnte KöchInnen geben es zum Wildragout. Auch als Universalmischung für die Pfeffermühle ist dieser Mix mit herbstlicher Pimentnote bestens geeignet. ZUTATEN: Pfeffer schwarz, weiß´, grün, Langer Pfeffer, Piment, Cubebenpfeffer, Tasmanischer Pfeffer

Wildgewürz: GEMAHLEN. Es ist in der Aromatik klassisch und doch keinesfalls gewöhnlich. Ideal um Wildfonds und Wildragouts oder einen feinen Braten zu würzen. Passt auch perfekt zu Rind und Lamm oder in eine herzhafte Pastete. ZUTATEN: Pfeffer, Piment, Nelken, Sternanis, Thymian, Lorbeer

Mixed Spice: GEMAHLEN. Auch als "Pudding Spice" ist diese klassisch britische Mischung seit dem Mittelalter bekannt. Im traditionellen Christmaspudding darf sie keineswegs fehlen. Herbstlichem Backwerk mit Kürbis, Äpfeln oder Birnen verleiht sie eine angenehm herb-süße Würze, und auch fleischige Pasteten verfeinern wir damit gerne. ZUTATEN: Ingwer, Piment, Nelken, Macis, Muskat, Zimt

Pastetengewürz: GROB GEMAHLEN. Die Geheimzutat für Pasteten jeglicher Art, ob vom Wild, Geflügel oder Schwein. Die intensiv fruchtig-scharfe Note mit dem herben, waldigen Grundton ist natürlich auch für Ihr Ragout von dunklem Fleisch oder Pilzgericht bestens geeignet. ZUTATEN: Pfeffer, Cubebenpfeffer, Anis, Piment, Wacholder, Macis, Nelken, Zimtblüten

Orangenpfeffer: GROB GEMAHLEN. Der hocharomatischer Orangenpfeffer vereint Zitrusfrische, beherzte Pfefferschärfe und die Wärme von Piment und gerösteten Kakaobohnen. Traumhaft zu Geflügel und hellen Fleischsorten, fruchtigen Gemüsesuppen oder -salaten und Schmorgerichten. Zum Nachwürzen auch bestens für die Pfeffermühle geeignet! ZUTATEN: Orangenschale, Pfeffer (rot, weiß, grün), Mandarinenschale, Szechuanpfeffer, Kakaobohnen, Piment

Cubebenpfeffer: GANZE FRÜCHTE. Von dem aus Java stammenden Pfeffergewächs wurden die getrockneten Beeren bereits im Mittelalter in Europa verwendet. In der Zwischenzeit hat der schwarze Pfeffer diese Sorte großteils verdrängt. Geschmacklich zeichnen den Cubebenpfeffer bittere, erdige Aromen und frische Noten von Zitrone und Menthol aus. Hervorragend zu dunklem Fleisch, Wild und Geflügel.


 Babette's achtet bei der Auswahl der Gewürze vorallem auf die Qualität, die mit Qualitätszertifikaten und Laboranalysen laufend kontrolliert wird. Und natürlich auf die Herkunft, denn alle Gewürze kommen aus ihren Ursprungsgebieten. Die Gewürzmischungen werden mit Sorgfalt in der Manufaktur nach eigenen Rezepten zusammengestellt, sanft geröstet, schonend gemahlen und von Hand abgefüllt. Hinzuweisen ist auch darauf, dass Babette's bei den Mischungen gänzlich auf bestrahlte oder chemisch behandelte Gewürze und Kräuter verzichtet. Ebenso auf Trennmittel, Geschmacksverstärker, Aroma- und Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder getrockneten Knoblauch. Dieser würd alle feinen Aroma der Gewürze überlagern. Babette's empfiehlt, die immer frisch zubereiteten Mischungen innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da die Gewürze in diesem Zeitrahmen am intensivsten sind.


 Gewürzset "Wild"

Hersteller: Gewürzmanufaktur Babette's

Preis: € 55,90

Made in Austria / Wien